La festa per i 20 anni di attività Ristorante Formativo “Le Torri”
Bologna, 5 giugno 2023 –
Una grande festa di compleanno quella organizzata al Ristorante Formativo “Le Torri”, impresa formativa di CEFAL Emilia Romagna in via della Liberazione 6 a Bologna.
Tanti i clienti abituali e i colleghi che hanno partecipato all’evento, organizzato e gestito a 360° dagli studenti dei corsi IeFP CEFAL nell’ambito del Laboratorio Baumhaus, grazie al quale hanno progettato, pianificato e alla fine realizzato tutto quello che è stato preparato per la giornata, a partire dalla stesura del budget fino al servizio.
Il ristorante “Le Torri” è aperto tutti i giorni a pranzo, dal lunedì al venerdì, e permette agli studenti di CEFAL sede di Bologna di portare avanti il proprio percorso di formazione mettendosi alla prova “sul campo”, imparando la pratica con periodi di stage e tirocini.
L’esperienza del ristorante formativo è un orgoglio per CEFAL Emilia Romagna, e nel festeggiare questi primi vent’anni, non possiamo che augurare a “Le Torri” altri cento (almeno!) di questi giorni.
Storia del Ristorante Formativo
Nel 1996 CEFAL attiva un progetto “Youthstart” per sperimentare e studiare l’impresa di transizione, sulla base del modello francese. A partire dal 1998, sulla base degli esiti del progetto, viene creata la Cooperativa Sociale IT2 per supportare la transizione al lavoro di ragazzi svantaggiati. Si sviluppa quindi il ristorante “Le Torri”, un’impresa-laboratorio per azioni formative in situazione lavorativa. Nel 2000 nasce quindi “Le Torri”, il primo Ristorante Formativo d’Italia, come “impresa di transizione” della Cooperativa Sociale IT2. Il ristorante viene rilevato da CEFAL come “ramo d’impresa” nel 2011, assumendo la configurazione di ristorante didattico. Ad oggi il ristorante è aperto tutti i giorni a pranzo, dal lunedì al venerdì, e serve il pasto a clienti abituali e nuovi, utilizzando ingredienti del territorio e ricette della tradizione, e dal 2022 viene servita anche la pizza napoletana.
Ogni anno per 280 giorni sono presenti al ristorante gli studenti e le studentesse di CEFAL in stage: nel corso dei suoi oltre 20 anni di attività sono più di 1500 gli allievi formati al ristorante, 32000 le ore di formazione erogate (tra stage, tirocini e corsi) e oltre 120000 i pasti serviti.
Il Ristorante Formativo “Le Torri” è un esempio virtuoso di strumento di didattica all’interno della formazione professionale, e nel corso degli anni è stato visitato e studiato da colleghi nel ramo della formazione provenienti da tutto il mondo.